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肉制品加工技术

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肉的食用品质

（1）肉的颜色

（2）肉的风味

（3）肉的保水性

（4）嫩度

王梦洁 · 2018-12-13 · 肉的食用品质与加工性能 0

食用品质：

肉色、风味、

王小辉 · 2018-12-13 · 肉的食用品质与加工性能 0